牛肝菌——野生四大菌王的營(yíng)養(yǎng)

在平時(shí)，我們見到的菌類食物都是可以吃的，其實(shí)大部分菌類是有毒的。牛肝菌相信很多人都吃過，牛肝菌是可以使用的菌類，但是也是因?yàn)榇蟛糠钟卸径�吃的人很少，今天就給大家說說這些稀有的野生食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
牛肝菌因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一。別名又叫黃薰。
牛肝菌富含蛋白質(zhì)，更含多種維生素、16種氨基酸、11種礦物質(zhì)。具有清熱、除煩、養(yǎng)血、祛風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神及預(yù)防多種婦科疾病等功效，還可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、防治感冒。
食用方面，由于牛肝菌營(yíng)養(yǎng)豐富，清熱解毒，所以食無(wú)所忌，老少皆宜。食用方法以炒、清蒸、涮等為主，每次60克。