涼拌魔芋粉條
編輯：小淺 發布時間：2013/6/20
“魔芋食品中含有豐富的纖維素、微量元素以及多種氨基酸，而且它的脂肪含量和熱量都很低。它對于降低膽固醇，預防肥胖、高血壓、高血脂都有很好的作用。對于中老年人來說，它是一種非常好的健康食材。”
主料：魔芋粉皮400克
輔料：黃瓜1/2根、胡蘿卜1/2根
調料：食鹽1小勺、醬油2小勺、蒜2瓣、香醋3小勺、白糖1小勺、芝麻油1小勺、辣椒油1小勺
涼拌魔芋粉條的做法
1.魔芋粉條從盒中取出，過清水洗凈，瀝干備用；黃瓜與胡蘿卜洗凈切絲，大蒜去皮切成末
2.鍋內放入適量的清水，燒開后下入魔芋粉條，氽燙2至3分鐘
3.將魔芋粉條撈出，放入冷開水中過涼，然后撈出瀝干
4.將步驟3的魔芋粉條、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入大碗中
5.放入蒜末，再放入其它調料(醬油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油和鹽)，拌勻即可
烹飪技巧
1、如果怕辣，辣椒油可不放；
2、魔芋本身有毒，一定要經過加工之后才能食用。現在市場上賣的一般都是加工過的魔芋食品。