五谷雜糧養(yǎng)生學（三）
編輯：月月 發(fā)布時間：2013/6/20
五谷雜糧 抗癌好幫手
玉米
據研究，玉米中含有很多量的賴氨酸，而賴氨酸對治療癌癥有顯著的效果。玉米中又含 有大量的植物纖維素，它能刺激腸壁蠕動，加速大便排泄，使大便中的致癌物質及時排除， 減少直腸癌的發(fā)生。據調查，我國長壽之鄉(xiāng)——廣西巴馬縣的老人，長期食用玉米，有防治 癌癥的作用。非洲及意大利、西班牙等國癌癥的發(fā)病率比其他國家低，原來他們也都以玉米 為主食。
米皮糠
中國古代醫(yī)家即用以治療癌癥。《別錄》云：“主卒噎。”汪穎《食物本草》亦載：“ 通暢，開胃，下氣，磨積塊。”著名古方“啟膈散”，主治膈癥，相當于食道癌、賁門癌、 胃癌等消化道癌癥，主要成分就是米皮糠。經現代醫(yī)學證實，米皮糠中的確含有一種抗腫瘤 物質，據分析，可能是屬于多糖類化合物，對移植的小鼠艾氏腹水癌及肉瘤有效。當今臺灣 省醫(yī)學家也有倡導每日攝入一湯匙米糠，以預防大腸癌的發(fā)生。
紅薯
適宜大腸癌者使用，紅薯為高纖維素食物，對預防大腸癌有顯著功效。美國費城醫(yī)學院的何 ·塞維茲教授從紅薯中提取了一種活性物質，這種物質能防治結腸癌和乳腺癌，能延長人的 壽命。
薏苡仁
據現代藥理研究，薏苡仁煎劑對癌細胞的增殖有抑制作用。有1例曾拒絕手術治療的喉癌 患者，單服薏苡仁煎劑6個月而愈。薏苡仁浸膏對實驗小鼠的吉田肉瘤、宮頸癌等也有效。 薏苡仁酯的藥理實驗證明，有抑制艾氏腹水癌細胞的作用。可以說，薏苡仁可用以治療多種 惡性腫瘤，尤其適宜腸、胃、腎、肺、子宮等部位的癌癥病人服食。
南瓜
根據近年來的研究發(fā)現，南瓜中含有一種能夠分解致癌物質亞硝酸胺的酵素，可以消除亞硝 酸胺的致癌作用，從而減少消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)病率。也適宜已患癌癥的病人服用，起到輔助 治療的效果。，黃豆是一種扶正祛邪的抗癌食品。黃豆中含有優(yōu)良的蛋白質，能補益身體， 提高免疫功能，抑制癌腫的形成；黃豆中含有多種微量元素，其中所含多量的硒、鉑等能阻 斷致癌物質與細胞內脫氧核苷酸結合，起到抗癌作用；黃豆中所含豐富的胡蘿卜素，在體內 轉化為維生素A，從而可以刺激免疫系統(tǒng)更有效地抗御惡性腫瘤；此外，黃豆中含有較多的 纖維素，促進腸蠕動。防止腸內致癌因子刺激腸粘膜誘發(fā)直腸癌。所以，黃豆及其制品，如 豆?jié){、豆腐、豆腐衣、豆粉、豆腐腦、豆腐干等均適宜各種癌癥病人及放療、化療或手術后 服食。
白扁豆
據現代醫(yī)學研究發(fā)現，白扁豆有一定得抗癌功效。扁豆體外試驗發(fā)現它有抑制腫瘤生長的作 用，它所含的植物血細胞凝集素能使惡性腫瘤細胞發(fā)生凝集反應，使腫瘤細胞表面結構發(fā)生 變化，進而發(fā)揮細胞毒作用，同時可促使淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫功能。也有報 道用扁豆1kg，炒黃后磨成粉，每日三餐前服用9g，燈心草湯調服，適宜癌性水腫之人。
蠶豆
民間常用蠶豆磨粉，每次用25-30g，加少量紅糖，用水調服，每日2-3次。此法適宜食道癌 、胃癌之人食用，也適宜宮頸癌患者服用。還有用蠶豆瓣與冬瓜共煎水服，適宜癌性胸腹水 或癌癥病人營養(yǎng)不良性浮腫者食用。
