你每天都有吃“醋”嗎？

醋，大家都不陌生，很多人都是每頓飯必吃的，特別是夏天人們吃的最多。醋的作用也是有很多的。
相傳夏代杜康的兒子黑塔，率族移民居今江蘇省鎮(zhèn)江一帶，在長(zhǎng)江岸邊的魚(yú)港開(kāi)設(shè)了一家糟坊，用江水浸泡酒糟，天天翻缸，泡到２１天的酉時(shí)，一開(kāi)缸，香氣撲鼻，口嘗之，酸中帶甜。黑塔便把“廿一日”加了一個(gè)“酉”字，命名這種酸水為“醋”，這就是醋的來(lái)歷。
醋不僅用于調(diào)味佐餐，它還具有助消化、防治感冒、治凍瘡和蛔蟲(chóng)引起的腹痛，以及除腋臭、止融等功效。蒸饅頭、做面包、和面時(shí)放少許醋，蒸烤后不易霉壞；炒土豆、溜白菜點(diǎn)上幾滴，易脆甜可口，堅(jiān)持色香；洗衣服后加點(diǎn)醋涮凈，可使衣服中由于肥皂水浸泡殘留的堿液中和，堅(jiān)持光彩鮮艷；銅質(zhì)器皿上長(zhǎng)了銅銹，蘸少許醋擦拭，即可光明如新；新家具上有一股刺鼻的油漆味，用浸醋的布巾擦洗，即可排除漆味……由此可見(jiàn)，醋的用處很廣，確是家庭生活中必備之物。但胃潰瘍和胃酸過(guò)多的人不宜吃醋，否則會(huì)加重病情；正在服用某些藥物的人，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥物而使其失往藥效或削弱藥效。如磺胺類(lèi)藥物在酸性環(huán)境中輕易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，故服藥期間不宜吃醋。應(yīng)用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素等抗生素類(lèi)藥物時(shí)，也不能吃醋，由于醋酸會(huì)消弱抗生素的功效。