健康用油留意7點

家家炒菜都要用油，但是許多人并不是真的會用油，由此產(chǎn)生許多健康隱患。那么，如何正確用油才能保證健康？
1.不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化。
2.勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。
3.油炸次數(shù)不超過3次，并使用較耐高溫的油。
4.不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。
5.使用后應(yīng)擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。
6.避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水分滲透，致使劣化。
7.使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質(zhì)。