我們廚房中不可缺少的幾種醬料

在一個專業廚師的廚房中，醬料是必不可少的。不同的醬料有不同的風味，一道菜肴用一點兒醬料就可以改變其風格。那么，在一個廚房中必備的醬料應該有哪些呢？下面來看一下：
韓國大醬：有點像中國的黃醬，是由大豆釀制。做醬湯的時候需要用到。其實，用大醬炒蛋也不錯。
韓國辣醬：味道有些甜味的辣椒醬。如我一樣不能吃辣的人，加些韓國辣醬在菜里既有味又不會辣著自己。
蛋黃醬：是一種沙拉醬，我們熟悉的土豆沙拉，多是用蛋黃醬來拌。香港叫做美奶滋醬。自己加了番茄沙司和酸黃瓜調，便可以做出千島醬。
番茄醬：一般是用鐵罐包裝，用番茄熬制成，沒有經過添加味料，因此番茄味道更加濃郁，適合烹飪用。做番茄味的菜，一般都要用番茄醬才好吃。比如熬意大利面醬，或者做番茄醬炒蛋。
番茄沙司：加了香料和調味料的番茄醬，顏色更淺，味道也偏甜，適合做蘸醬。西式快餐店內蘸薯條的醬即為番茄沙司。
沙茶醬：中式沙茶醬其成份差不多就是油炸魚干、蝦米，以及與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉等混合物，有濃厚的海鮮味道，作為蘸醬、烤醬或者燉肉的時候放，都很有異國風味。
甜面醬：就是吃烤鴨的蘸醬了，用來做醬爆雞丁非常好吃。
泰式雞醬：其實就是甜辣醬啦。有點甜甜，淡淡地辣，無論蘸食還是炒肉，都相當好吃。甚至炒飯也很好啊。
豆瓣醬：做川菜，絕對離不開豆瓣醬。即使不喜辣的我，也喜歡用豆瓣醬做各種宮爆菜、魚香菜。
只要具備了以上九種醬料，就可以搭配出百變萬化的滋味，讓你成為廚房里的高手，不信你就試試吧。