醬油使用及保存方法

醬油是我們廚房中日常常備的一種調味料，它也是一種營養非常豐富的調味料，不過很多人并不了解如何保存和使用醬油才能夠更健康，并且能夠將其營養發揮到最大。下面小編就為大家介紹一下：
首先是保存醬油，為有效防止醬油發霉長白膜，可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。
其次是是使用醬油，最好在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮后即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。另外，烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。
最后消費者們選購醬油的新品種——鐵強化醬油時需注意，包裝上應有明確的鐵強化醬油標志及含量。