優質醬油與劣質醬油的特點對比

　　醬油是我們廚房中必備的一種調味料，其品質安全與人們的身體健康密切相關。據了解，近些年來，我國醬油行業中頻頻發生食品安全事件，給廣大消費者們的身體健康造成了嚴重的損害。因此，我們在日常生活中，一定要學會如何選購醬油。
　　那么，我們應該如何選擇醬油呢？對此，專家表示，我們需要學會區分醬油的優劣。其中優質醬油具有以下特點：油潤發亮、鮮艷有光澤；體態均一，無霉花雜質；具有正常的醬香和酯香氣味，無異味；良質醬類滋味鮮美，咸淡適口，有各種醬類特有的風味等。
　　而劣質醬油的特點如下：劣質醬類則色澤灰暗，無光澤；劣質醬類在同一包裝單位中都有體態不均一甚至成團塊的現象，有時還有霉花、雜質等；劣質醬類香氣不濃、平淡，有微酸敗味或霉味等；劣質醬類有苦味、澀味、焦煳味以及酸敗味等。