味精是一種完全無害的調味料

　　味精是我們廚房中常備的一種調味料，不過有很多人認為，味精是一種化學加工品，吃多了對自身健康有害。對此，專家表示，味精吃多了不會對人體產生任何負面的作用，長期食用還有利于人體健康。
　　味精的名稱叫谷氨酸鈉，谷氨酸作為一種氨基酸，廣泛存在于人體中。人體體重的17%是蛋白質，而蛋白質的20%是谷氨酸鈉，足見其重要的營養價值。因此，人們食用味精不僅能起到調味的作用，還能補充人體的谷氨酸需要。曾經有國際相關研究人員對構成味精的“谷氨酸”和“鈉”元素進行了生化研究、試驗，得到了“味精作為食品是極其安全的”結論。
　　不過專家指出，味精在高溫的條件下，其鮮味并不能很好地揮發出來，溫度超過120度，甚至還可能會產生危害人體健康的物質。所以大家在日常使用味精時，最好在起鍋前將味精加入。