盤點用醋在不同菜肴中的不同作用

　　醋是我們日常飲食中常用的一種調味料。不過我們很多人只知道要用醋，但如何用醋，在哪道菜、什么事件用醋都沒有一個明確的概念。下面小編為大家總結出了一些醋在不同菜肴中的不同作用，以及如何使用醋，僅供參考。
　　一、炒菜起鍋前加少許醋能使味道更鮮美。
　　二、用牛油或其他油燒炒時，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。
　　三、油炸食品上澆醋可去掉油膩，且更可口。
　　四、吃太咸的烤魚等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不會感到太咸。
　　五、吃火鍋時沾醬油醋，菜肴會更加爽口。
　　六、在掛面的調味汁中加入醋，可增加食欲，使味覺舒爽。
　　七、在拉面上澆少許醋能提高面湯的味道。
　　八、使用咖哩的菜在起鍋前最后加入一點醋，能提高風味。
　　九、在油炸物的沾汁中加數滴醋，能變得更可口。
　　十、味道清淡的味噌汁中加入醋會比實際較咸。
　　十一、將辣椒粉用溫開水調和，過一會兒再加入幾滴醋調勻會使風味大增。
　　十二、吃生魚片時在醬油內滴幾滴醋，能去腥味并提高美味。
　　十三、在蘿卜泥中滴上醋，能使其Vc不易被破壞。
　　十四、太辣的蘿卜泥中滴上少許醋，能使味道變得比較柔和。