大蒜發芽能吃嗎
編輯：會娟 發布時間：2013/9/5
很多人都知道土豆發芽之后有毒，是不能吃的，那么同樣也會發芽的大蒜呢，大蒜發芽之后能吃嗎？在我國的北方很多人都愛吃大蒜，大蒜作為日常的調味品具有殺菌解毒的作用，也可作為輔食開胃提神，常吃大蒜好處多多。大蒜在冬季更容易發芽，那么冬季大蒜發芽能吃嗎？
我們先來了解下大蒜發芽的過程，大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2～3個月。休眠期過后，在適宜的氣溫（5—18℃）下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、干癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
大蒜發芽能吃嗎？在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽后可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物堿，最好不要吃。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣
綜合以上的說法，我想對于大蒜發芽能吃嗎這個問題每個人都有各自不同的答案了，能吃是肯定的，但是還是提醒大家盡量在大蒜新鮮的時候吃掉它，這樣可以把功效發揮到最佳。