選購(gòu)醬油需遵循四點(diǎn)

根據(jù)近期相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，我國(guó)市場(chǎng)醬油價(jià)格隨著中秋節(jié)的臨近，可能會(huì)有所上升。因此，有很多消費(fèi)者為了在醬油價(jià)格上漲前購(gòu)買到足夠的醬油，便開始了瘋狂的。對(duì)此專家提醒廣大消費(fèi)者，醬油可以，但一定要選擇品質(zhì)優(yōu)良的釀造醬油。
下面是專家列出的幾條鑒別醬油品質(zhì)優(yōu)劣的方法。
1、看顏色。優(yōu)質(zhì)醬油呈紅褐色或棕褐色，有光澤而不發(fā)烏，瓶底無沉淀物或雜物。
2、聞氣味。打開瓶蓋，優(yōu)質(zhì)醬油可聞到一股濃厚的香味，劣質(zhì)醬油香氣少或有異味。
3、嘗滋味。用干凈的小湯勺取少許醬油于口中品嘗，優(yōu)質(zhì)醬油味道鮮美，咸甜適口，味醇厚、柔和。
4、搖晃法。取100毫升醬油倒入干凈的蒸餾水瓶，蓋緊后搖晃瓶子，觀察醬油沿瓶壁流下的速度。優(yōu)質(zhì)醬油濃度高，黏性較大，流動(dòng)慢；劣質(zhì)醬油濃度低，像水一樣流動(dòng)較快。