如何選購優(yōu)質(zhì)的醬油醋

醬油醋是每個(gè)家庭廚房中必備的調(diào)味品，目前市場超市中的醬油醋品種規(guī)格多種多樣，那么如何從這繁多的醬油醋中挑選出優(yōu)質(zhì)的醬油和醋呢？下面小編就為您介紹優(yōu)劣醬油醋的區(qū)別以及日常生活中的一些辨別方法。
優(yōu)質(zhì)醬油：倒入無色杯內(nèi)，對光看，其為紅褐或棕褐色，有光亮，倒入白瓷碗汁粘稠度一致。再倒出時(shí)碗壁附著一層醬油有香氣，口嘗有鮮味，咸味和甜味。
劣質(zhì)醬油：呈黃褐色。液面暗淡無光，汁液稀薄對光可見懸浮物和沉淀物，香氣淡，口味上有酸、苦、澀、焦、霉味。
優(yōu)質(zhì)食醋：具有應(yīng)有的色澤（如熏醋為棕紅色或深褐色，白醋為無色透明），有光澤，香氣（為熏醋、熏香醋共有），酸味柔和，回味綿長，濃度適當(dāng)，無沉淀懸浮物及霉花浮膜。
劣質(zhì)食醋：色淺淡，發(fā)烏，無香味，口味單薄，除酸味還有明顯苦澀味，有沉淀或懸浮物。
假食醋：冰醋酸兌水配制，外觀顏色淺淡，開瓶酸氣沖眼睛，無香味，口味單薄，除酸味還有明顯苦澀味，常有沉淀或懸浮物。
通過以上講述相信大家已經(jīng)對優(yōu)劣醬油醋的區(qū)別也有一定的了解了，在日常選購中可以多留意一下醬油醋的特點(diǎn)，以保證自己能買到優(yōu)質(zhì)的醬油醋。