粉蒸小竹筍的做法
編輯：小敏 發布時間：2013/9/23
現在“十一”長假快要到了，在這個假期里，美食是人們不可缺少的一部分，因為我們有充足的時間來做一道我們想要做的美食。下面小編就為大家介紹一種健康美食——粉蒸小竹筍的做法吧！
原料：小竹筍250克、蝦米1大把、糙米適量（拌小竹筍時再定量）、食用油2勺、米酒半勺、味精適量（可省去）、辣椒面適量（以個人受辣能力放）、蔥花1小撮、鹽適量。
做法：
1、小竹筍去筍衣剝好洗凈，用刀在案板上拍扁切成筍粒，蝦米用水沖淋待用。
2、筍粒和蝦米共同裝入大碗，倒進1勺油、半勺米酒、辣椒面、味精（盡量不用，竹筍本身有鮮味）、鹽先拌勻入味。
3、一邊倒糙米粉一邊拌小竹筍，直至小竹筍表面均勻裹上一層糙米粉。
4、蒸鍋大火燒開水，鋪上濕屜布，將拌好的小竹筍鋪在上面，閉上蓋旺火蒸20分鐘，吃時將小竹筍裝入盤中，撒上蔥花，燒熱1勺食用油澆淋在上面。