醬油吃多了好嗎？醬油的營養成分有哪些

醬油是我們日常生活中必備的調味品，我們幾乎每天都會接觸到醬油。我們日常烹飪中有時候一不小心醬油就會放多了，也有的人比較喜歡吃紅燒類的食物，這時醬油的食用量也使人們感到了擔憂，醬油吃多了好嗎，會不會對身體健康產生什么影響呢。那么下面小編就為大家解答醬油吃多了會不會對身體造成不利影響的問題。
醬油的營養成分
醬油是以大豆、小麥等原料，經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產出來的調味品，營養極其豐富，主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。含有氨基酸、還原糖等營養成分，同時還含有鈣、鐵等微量元素，有效地維持了機體的生理平衡，由此可見，醬油不但有良好的風味和滋味，而且營養豐富，是人們烹飪首選的調味品。
醬油雖然調味品，但有些人是不可多吃的。如：1、高血壓、冠心病、糖尿病患者應和控鹽一樣控制醬油。因為醬油既含有氯化鈉，又含有谷氨酸鈉，還有苯甲酸鈉，是鈉的密集來源。2、痛風病人應當注意，醬油中含有來自于大豆的嘌呤，而且很多產品為增鮮還特意加了核苷酸，所以一定不能多用。3、醬油中含有鮮味物質，因此用了醬油后就應當少放或不放味精、雞精。特別是增鮮醬油，更可替代所有鮮味調料。和鹽一樣，在炒菜時醬油要后放、少放。
通過以上分析，醬油營養豐富，多吃些對身體不會有什么害處，但也不應過多食用，尤其是一些特殊人群，比如高血壓、冠心病、糖尿病、痛風等患者。