桂皮在我們?nèi)粘Ｅ腼冎谐Ｗ鳛槿忸惖恼{(diào)味品與生姜齊名，桂皮，又稱肉桂、官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一，在肉類菜肴中加入桂皮，不僅可以起到祛腥解膩、芳香可口，進而令人食欲大增的作用，同時還有食療保健的功效。
桂皮的保健功效 桂皮因含有揮發(fā)油（油食品）而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食欲大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。據(jù)英國《新科學家》雜志報道：桂皮能夠重新脂肪細胞對胰島素的反應(yīng)能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。
每天在飲料或流質(zhì)食物里添加1/4到1匙桂皮粉，對Ⅱ型糖尿�。ㄌ悄虿∈称罚┛赡芷鸬筋A(yù)防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進局部組織血運的改善。中醫(yī)人為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、止痛和止瀉的功能。
在此小編提醒，受潮發(fā)霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜肴本身在味道。桂皮香氣濃郁，含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用。桂皮性熱，所以夏季應(yīng)忌食。桂皮有活血的作用，孕婦少食。