特色美食——毛豆米茭白炒肉絲的做法

在這個(gè)天氣異常干燥的季節(jié)，人們的心情也容易煩躁，不過在這個(gè)時(shí)候，美食總是能夠成為人們解除煩躁情緒的“靈丹妙藥”。今天小編就為大家介紹一款特色美食——毛豆米茭白炒肉絲的做法。
原料：豬里脊100克、毛豆米100克、茭白2根、紅椒半個(gè)、姜適量。
調(diào)料：生抽10克、糖3克、雞精2克、生粉、鹽各適量。
做法：
1、將里脊肉洗凈切絲，加入生抽、糖、雞精，姜絲充分拌勻。
2、在里脊肉中再加入少許生粉拌勻后，加少許色拉油拌勻，靜置10分鐘。
3、將茭白去皮切絲，紅椒切絲備用。
4、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，大火下入肉絲，迅速翻炒至變色后立馬盛起備用。
5、鍋洗凈，重新放油（稍微多放些，因?yàn)檐�白吃油），三成熱時(shí)，下入毛豆煸炒至翠綠。
6、下入茭白，同時(shí)放入鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7、下入紅椒線炒勻。
8、下入肉絲，快速翻炒均勻后即可起鍋裝盤。