包子是我國北方人民非常喜愛的一種食品，主要是因為它不僅美味，還能夠飽腹。雖然外表看起來平淡無奇，但其中自有乾坤。今天小編為大家介紹的就是以營養豐富的雞蛋、胡蘿卜、香菇和豆干做餡料的包子的做法。
用料：
主料：小麥面粉500克、雞蛋3個、胡蘿卜2個、香菇10朵、豆腐干4塊。
輔料：酵母粉5克、調料食鹽5克、生抽5克、水250克、白糖50克、植物油10克。
做法：
1、胡蘿卜、豆腐干、香菇分別切成丁。
2、雞蛋打散后先入鍋炒散。
3、鍋里重新放植物油，先放入胡蘿卜丁略炒。
4、再放入豆干和香菇一同翻炒均勻，放入鹽和少許生抽調味。
5、盛出來后加入事先炒好的雞蛋，用筷子拌勻放涼。
6、約400克面粉混合好酵母粉、白糖，加入250克清水攪拌均勻。
7、放到溫暖的地方發酵1個小時左右，今天室溫發的（大概15度，2個半小時）。
8、發酵至3倍大，再慢慢摻入100克的面粉，反復揉，直至揉成柔軟的面團，醒發15分鐘。
9、面板上撒上干面粉，將醒發后的面團分割成約40克左右的小劑子，按扁。
10、用搟面杖搟成邊薄中間后的面皮，放上餡料，包成包子。
11、蒸格上刷一層植物油，依次擺上包好的包子，蓋上鍋蓋進行二發，時間不用太長，20分鐘就夠了。
12、二發完成，大火蒸15分鐘，關火后虛再蒸3分鐘揭蓋。