回鍋肉是我們在日常飲食中常用的一款菜肴。別看它所需要的食材不多，但它味美程度堪比那些做法比較復雜的菜肴。今天小編就為大家介紹一下回鍋肉的做法吧！
材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）400克。
輔料：青椒100克。
調料：豆瓣醬25克，甜面醬10克，醬油10克，料酒5克，鹽3克，味精2克，植物油20克，大蔥10克，大蒜（白皮）10克。
做法：
1、將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗干凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的片。
2、將青椒擇洗干凈，斜刀切成馬耳朵形。
3、郫縣豆瓣醬剁成蓉。
4、炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒。
5、倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。