很多人都喜歡吃粉絲，粉絲有良好的附味性，它能吸收各種它能吸收各種鮮美湯料的美味而使其鮮味更濃，再加上其本身的柔潤嫩滑，爽口宜人。目前，市場上出售的粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲、土豆粉絲等，更是滿足了人們不同口味的需求。那么粉絲如何做呢？下面小編就為大家介紹兩種粉絲的做法。
涼拌粉絲的做法 材料
粉絲兩小把，黃瓜，油，鹽，老陳醋，李錦記涼拌汁，李錦記“天成一味”生抽，蒜。
做法
1.粉絲用溫水泡軟；黃瓜切絲；蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗里拌勻。
2.鍋里放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧粉絲放進去煮一分鐘至熟，撈起，過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。
3.把晾涼的粉絲和第一步調好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。
小訣竅
1用來過粉絲的涼水必需是冷開水或者純凈水2粉絲不宜久煮，否則太軟就不好吃了。
雞蛋炒粉絲的做法 材料
雞蛋兩個，粉絲一小把，西芹一根，油，鹽，料酒。
做法
1.粉絲用溫水泡軟，西芹切絲，雞蛋放到碗里加少量水，料酒和鹽攪拌均勻
2.鍋里放水燒開，加少量鹽，再把粉絲放進去燙熟，過冷水
3.把鍋里的水倒掉，燒熱鍋，放進油燒至油八成熱，把西芹絲放進鍋里翻炒至變軟，放少許鹽，盛出
4.鍋里再放油，燒至四成熱，把雞蛋液倒進鍋里，一面凝結了之后迅速把雞蛋炒散
5.再倒進炒好的西芹，粉絲，翻炒均勻即可
小訣竅
1燙粉絲的水里放油鹽是為了增加粉絲的韌性2雞蛋里放少量水可以使炒出來的雞蛋更松軟，放料酒可以去腥3因為每個步驟都放了鹽，最后混合時候可以不放鹽，并且每個步驟放的鹽不能多，否則混合后會太咸。