秋季到了，這一季節是是人體容易患病的季節，因此，為了保證大家的健康，小編建議大家可以做一些味美營養的菜肴進補一下。蓮藕墨魚排骨湯就是一款非常適合這一季節進補的菜肴。下面我們來看看它的做法吧。
用料：
主料：豬小排500克、藕1節墨魚（干）2只。
輔料：花生100克棗（干，大）8顆、調料食鹽4克、姜1小塊、水適量。
做法：
1、將墨魚干用清水浸泡1個小時，用手搓洗掉表面的細沙并沖洗干凈。
2、把墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊。
3、花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻。
4、將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉小火慢燉兩個小時，最后加鹽調味即可。
小編提醒：
泡好的墨魚要撕去黑色的薄膜，煲出來的湯水才不會有腥味。煮湯的過程最好不要中途加水，若是煮到水量過少非得加水時，則可添加熱水，以節省烹調時間。