魷魚是一種營養非常豐富的食材，它的做法千變萬化，不過無論哪一種都能夠很好地勾起人們的食欲。今天小編就為大家介紹一種小編自認為魷魚最好吃的一種做法——泰式甜辣醬魷魚的做法。
用料：
主料：魷魚1條。
輔料：紅椒1個、洋蔥半個、淀粉1湯匙、柿子椒1個、調料食鹽1/2茶匙、甜辣醬2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、植物油2湯匙。
做法：
1、魷魚治凈，撕去外皮。
2、魷魚板一剖為二。
3、先打直花刀，再找一個角傾斜45°打花刀，刀間距離大約0、5厘米。
4、切出菱形小塊兒。
5、再切成2cm寬的小塊兒；魷魚須切段，或留著做個湯什么的。
6、鍋中坐水大火燒開，下入魷魚，看到打卷，即可撈出。
7、冰水過涼。
8、瀝干水分備用。
9、將鹽、淀粉和白胡椒粉放進小碗，加適量清水。
10、攪拌均勻成料汁，備用。
11、青紅椒切塊兒，洋蔥切塊兒，準備好甜辣醬。
12、起炒鍋，加入適量植物油，熱鍋涼油，大火爆香青紅椒和洋蔥。
13、下入魷魚卷和甜辣醬，翻炒均勻。
14、加入調味汁，翻炒均勻，收至濃稠，即可。
小編提醒：
1、魷魚去皮可大大提升脆嫩的口感，所以不要偷懶。
2、魷魚焯水時水要寬，大火沸騰后魷魚入鍋，打成卷即可出鍋；出鍋后立即用冰水過涼，也可以保證魷魚脆嫩的口感。
3、炒的過程中始終保持大火、迅速翻炒，見魷魚均勻粘裹調味料即可，不要過分爆炒，否的魷魚容易失去口感。