冬天吃羊肉御寒已經(jīng)成為了一種傳統(tǒng)!每當(dāng)手冷腳冷的季節(jié)，人們就喜歡做各種口味的羊肉吃。首先先通過酒和蔥姜蒜去掉羊肉的腥味，然后再用來紅燒、白煮、小炒、燜飯，味道都鮮美可口、肥而不膩，簡直美翻了。
紅燒羊肉蘿卜
原料：羊肉500G、白蘿卜一個輔料：蔥半根、姜3-4片、蒜3-4瓣、香葉、八角兩個、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜兩棵、料酒。
做法：
1、將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊；
2、鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水備用；
3、炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分鐘；
4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉；
5、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)；
6、最后撒點(diǎn)香菜，出鍋裝盤即可；