茶葉蛋是一種小吃，街頭巷尾，行人較多之處，總會看到有賣茶葉蛋的，茶葉蛋吃起來比較方便，很多人都喜歡在上班的路上或者是游玩的途中買茶葉蛋，那么茶葉蛋是怎么做的呢？需要什么調(diào)料，下面就誰小編來了解下茶葉蛋的調(diào)料配方以及做法吧。
茶葉蛋的調(diào)料配方 雞蛋500克（約8個）、八角2粒、5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、茶葉半杯、調(diào)味料醬油半杯
茶葉蛋的做法 1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
煮茶葉蛋的注意事項 1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調(diào)味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。