蝦皮，素有“鈣的倉庫”之稱，是物美價廉的補鈣佳品。韭菜自古享有“春菜第一美食”之美譽。當蝦皮“遭遇”韭菜，就可以制作美味的蝦皮韭菜盒子，吃貨們有口福啦！
原料：小麥面粉，韭菜，蝦皮，雞精，香油，水，植物油（加2個雞蛋會更好吃）
做法：
1.制作餡料的材料。
2.雞蛋打散炒熟，剛剛成塊即可。
3.炒好的雞蛋鏟成小塊。
4.蝦皮用清水浸泡一會兒。
5.韭菜切成細末。
6.面粉500克，用開水燙大約1/3的面粉。
7.把面粉揉成面團，放到一邊餳著。
8.把蝦皮洗凈控干水分，把韭菜末、蝦皮、雞蛋放到一起。
9.先倒入適量的橄欖油拌一下。
10.再加入適量的精鹽。
11.再加入適量的雞精。
12.把所有調料拌勻備用。
13.餳好的面揉成光滑的面團。
14.把面團分成四大塊。
15.取一塊搓成長面劑子，其余的三塊面放到盆里，加蓋鍋蓋或保鮮膜以免變干。
16.把長面劑切成大小合適的小面劑子。
17.取一個小面劑子，搟成中間厚四周薄的面皮。
18.在面片的中間放上餡料。
19.把兩個邊對折起來，中間捏住，然后再把其他地方對折捏住。
20.冷鍋涼油，加熱到適合的溫度，調到合適火候，稍停一會。
21.放入包好的韭菜盒子生胚。
22.把一面烙成金黃色時候，翻面烙另一面。
23.兩面都烙成金黃色時候，加蓋鍋蓋，再烙一會兒即可。