根據(jù)現(xiàn)代科學研究表明，黃豆是一種營養(yǎng)作用極強，并且對人體具有極強保健功效的一種農(nóng)產(chǎn)品。我們?nèi)粘Ｉ钪锌赡懿唤?jīng)常吃黃豆，但黃豆的加工品（豆腐、豆?jié){、大豆油等）我們經(jīng)常食用。那么，黃豆及黃豆加工品的營養(yǎng)價值究竟體現(xiàn)在何處呢？今天糧油調(diào)味品網(wǎng)小編就為大家介紹一下。
黃豆中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，含量達到了40%，這相當于我們認為的蛋白質(zhì)含量較為豐富的瘦肉中蛋白質(zhì)含量的二倍。另外，其中還含有維生素A、B、C、D、E等多種維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，特別是其中鐵盒磷的含量都極高，以上維生素和微量元素都非常容易被人體吸收利用，最為特別的是其中還含有皂甙、大豆異黃酮等其特有的物質(zhì)。
正是因為其中含有這樣豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，黃豆才能夠給人們帶來更多的營養(yǎng)和健康。根據(jù)我國權威組織研究表明，黃豆具有增強機體免疫（蛋白質(zhì)的作用）、防止血管硬化（卵磷脂的作用）、通導大便（可溶性纖維的作用）、降糖（抑制胰酶的物質(zhì)的作用）、降脂（皂甙的作用）、美容（大豆異黃酮的作用）的功效。
所以，在日常飲食中，我們不妨多吃一些黃豆或者黃豆的加工品。特別是廣大女性朋友，吃黃豆及黃豆加工品不僅能夠為為自己帶來健康，還能夠帶來美麗喲！