黑胡椒醬營養又好吃，常作為熟食沾醬，淋在牛排或烤魚上將是非常美味的，黑胡椒醬是山西非常常見的蘸醬，那么怎么才能做出好吃的黑胡椒蘸醬呢？下面小編為您介紹兩種黑胡椒醬的做法，讓您在家輕松做出美味的黑胡椒醬。
蒜香黑胡椒醬的做法 材料
奶油1大匙，蒜頭碎3瓣，紅蔥頭5瓣，高湯500cc，玉米粉1大匙，水1大匙，鹽適量，黑胡椒粗粒20公克，紅椒粉5公克
做法
1.取一深鍋，放入奶油以小火煮至融化，放入蒜頭碎、紅蔥頭碎以小火炒香。
2.將所有調味香料放入作法1的鍋中以小火炒香，再加入高湯以小火熬煮20分鐘。
3.將玉米粉和水攪拌均勻，倒入作法2的鍋中勾芡，再倒入鹽調味即可。
黑胡椒醬的做法 材料
牛高湯2000cc，沙拉油2湯匙，奶油1湯匙，醬油150cc，紅蔥頭末200公克，洋蔥末350公克，蒜末200公克，玉米粉水適量，雞精粉1湯匙，黑胡椒粗粉70公克，白胡椒顆粒40公克
做法
1.黑胡椒粗粉跟白胡椒顆粒先放入烤箱中烤香備用。
2.沙拉油與奶油先熱鍋，放入蒜末、洋蔥末、紅蔥頭末、醬油炒香，再加入作法1.一起炒香，倒入高湯煮開，灑入雞精粉，再以玉米粉水勾芡即可。
在此小編提醒：洋蔥末及蒜泥一定要炒至金黃色，否則保留洋蔥跟蒜頭的辛辣味道，會使黑胡椒變苦，口感不好。