腐乳紅燒肉香而不膩、軟爛爽口，香辣開胃，是一道在河南傳統名吃腐乳肉和中國傳統名菜紅燒肉的基礎上，在制作過程中加入腐乳和冰糖的適合解饞的大肉菜。那么好吃的腐乳紅燒肉是怎么做出來的呢？下面小編就為您介紹幾種簡單的腐乳紅燒肉的做法。
腐乳紅燒肉的做法一 材料
五花肉500克，姜片5-6片，蒜瓣6瓣，大料3顆，陳皮少許，生抽2匙，老抽半匙，冰糖30克，腐乳2塊，腐乳汁2匙
做法
1、五花肉洗凈，切成麻將塊。
2、鍋內少許底油，加入冰糖炒糖色，糖溶一多半時將肉塊與姜片下鍋煸炒，炒至肉塊表面變黃，加入紅燒汁，翻炒片刻，加溫水至沒過肉塊，再放入大料、陳皮、蒜瓣，開鍋后加入搗碎的腐乳和腐乳汁，再次開鍋后轉小火燉大約一小時。
3、出鍋前加少許鹽（也可以不加，根據口味自定），大火收汁即可。
腐乳紅燒肉的做法二 材料
五花肉，腐乳3塊
做法
步驟1：豬肉洗凈，切成小塊。鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個，３，４分鐘鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
步驟2：然后加入醬油，料酒繼續煸炒下。
步驟3：3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和白酒攪拌均。
步驟4：倒入調好的腐乳，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉小火
步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。
腐乳紅燒肉的做法三 材料
五花肉，蔥，姜片，腐乳，冰糖，生抽，料酒
做法
1.五花肉洗凈切塊備用
2.取一塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻
3.鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用
4.熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻
5.倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻
6.加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可
特點腐乳紅燒肉
在此小編提醒：腐乳本身就有咸味，所以做這道菜時不用再加鹽，同時您也可以根據自己的口味適當調整。燒肉的時候您也可以根據您的口味多放些料酒。