鮮美的香菇配以肉片烹飪出來的香菇炒肉是一道葷素搭配、營養美味的家常菜，很多人都愛吃。那么香菇炒肉是怎么做的呢？香菇炒肉都有哪些做法？以下是小編整理的幾種香菇炒肉的做法步驟，讓您在家輕松做出美味而又營養的香菇炒肉。
香菇炒肉的做法一 食材準備
主料：豬肉200克，香菇200克。
調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉（玉米）10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。
香菇
制作步驟
1、去掉鮮菇根部。
2、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。
4、炒鍋燒熱注油；油熱后即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。
5、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
香菇炒肉的做法二 材料
香菇5朵，腐竹2塊，豬肉150克，蘿卜半根，蒜末適量，生粉適量，生抽適量，生油適量，鹽適量
做法
1、香菇用清水浸軟洗凈后切絲；腐竹用清水浸軟后切絲；蘿卜去皮洗凈后切絲。
2、豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、生抽、生油腌制2小時。
3、鍋內放少量油，燒熱后加入香菇、蘿卜、腐竹翻炒。
4、加入豬肉片炒勻。
5、最后加入適量鹽和生抽調味即可。
香菇炒肉的做法三 食材準備
主料：豬肉200克，香菇200克
調料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克香菇炒肉
，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。
制作步驟
1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。
2、鍋內油大熱時將肉絲和姜放入鍋內翻炒。
3、加入老抽鹽調味，炒好后盛出放到一邊。
4、鍋內放油熱時放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。
注意事項
香菇不必用開水撈，水焯會把香菇里的氨基酸破壞掉。只需在水里浸泡就可以了，并且不能用手擠捏香菇。