麻椒和花椒都是我們日常飲食中常用的調味料。二者的外形有些相似，只有顏色有些區別，很多人非常容易將二者弄混。那么，麻椒與花椒除了在顏色方面，其他方面還有什么區別嗎？今天我們一起來了解下。
要想了解二者的區別，我們首先要分別了解一些二者的特征。首先我們了解一下麻椒。麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風干后偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。接下來我們再來了解一下花椒。花椒果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家常用途調味品。
從以上內容可以看出，麻椒就是一種品種以及生長的地理位置較為特殊的一種花椒，其中所含有的營養成分與花椒的差別不大，二者除了顏色與味道外，并無本質區別。