冬季是一個吃肉的好季節，我們日常吃肉，“燉”是一種做起來既簡單，又美味，并且還是更健康的做法，所以很多人喜歡以“燉”的方式來做肉類菜肴。說起燉肉，我們就要想到燉肉料。我們都知道市場中有銷售的各種各樣的燉肉料，那么，大家知道這些燉肉料的配方嗎？今天小編就為大家介紹一下，以后大家也可以自己試著搭配。
日常燉肉，我們需要在家里常備一些香料，以便于自己日常燉肉。這些香料的種類也不多，主要有香葉、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇等，這些都是我們都能夠在市場中買到的香料。我們在日常燉肉時可以按比例來搭配各種香料，據小編了解，大廚們一般都是這樣搭配的，即香葉5-6片，大茴香2-3個，小茴香一小勺，花椒8-10粒，桂皮一小片，草果（拍裂）1-2個，白寇4-6粒。另外在燉肉加入的調料中，蔥和姜都是不可缺少的。如果大家需要燉的肉多，還可以多加些香料及蔥姜。不過大家要切記，燉肉時并不是放的香料越多越好，多了可能會掩蓋住肉本身的香味。
另外，大家日常想要自己燉肉，也可以到超市購買那些現成的調料包，不過這些調料包有的并非“貨真價實”的調料包，大家如果要購買的話，最好購買那些大品牌的調料包。