五香粉配方

　　五香粉由于配料的不同，它有很多種不同口味與不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。可能你還不知道五香粉具體的配方，下面火爆糧油調(diào)味品招商網(wǎng)的小編給大家分析下五香粉的配方。

　　配方1:
　　砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g三柰12g
配方2:
　　大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陳皮6g花椒18g
配方3:
　　大料52g桂皮7g三柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g
所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。
　　廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
　　五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。