醋與生姜都是養生功效極佳的調味品，二者的結合也往往能夠達到讓人意想不到的效果。我們日常所見過的或者聽說過的醋與生姜最好的搭配就是醋泡生姜。那么，醋泡生姜的具體做法是什么？它能夠給人體帶來什么樣的保健功效呢？下面我們一起來了解一下。
首先我們來了解下醋泡生姜的做法。首先我們要把生姜（鮮姜最好）切成薄片。根據中醫理論，生姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化。注意：姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。接下來我們把切好的姜放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意：這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質；米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。這樣就做好了，等一周后我們就可以吃了。
接下來我們再了解一下醋泡生姜的作用。醋泡姜具有很好的保持脾胃功能的作用，脾胃功能好了，很多問題都迎刃而解。據了解，心臟病跟胃特別有關系，膽固醇從哪兒來的？就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關系，因此，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。另外，根據專家臨床研究，醋泡生姜也有很好的治療關節炎的功效。
所以，日常飲食中，我們不妨多食用一些醋泡生姜，這不僅對我們的身體健康有利，還能夠延年益壽呢！