番茄醬是吃薯?xiàng)l或茄汁面必備的調(diào)味醬，那么如果在家中想吃茄汁面而家中又沒有番茄醬怎么辦呢？下面小編就為您介紹自制番茄醬的做法。
材料
新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋蔥100克（切成洋蔥碎），小紅辣椒1個(gè)（切小粒，不喜歡食辣的可以省略），法國(guó)香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，
做法
1.糖（最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放鍋內(nèi)煮沸，直至最后汁液僅剩下1/3
2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒
3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身
4.加入除備用醋汁外的其余材料
5.加入適量水慢火煮30分鐘
6.放入打碎機(jī)打碎。（西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機(jī)來打碎的。如果實(shí)在沒有打碎機(jī)，就多煮一會(huì)兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中）
7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調(diào)味。