常吃油炸食品不健康是眾人皆曉的，油炸食物對于健康的不良影響主要體現在三個方面，首先，無論炸任何食物，相較于炒菜等烹飪方式，會有更多的油滲入食物之中，脂肪的產熱量也高于其他物質，但它似乎又是很多地方不可或缺的“年貨”。那么傳統習俗與健康生活相悖該如何抉擇？下面小編就為您介紹油炸食品的健康吃法。
用于制作炸貨的油應避免反復多次使用，一般使用兩次后可換油，炸過的油也不會浪費，可以用來拌涼菜、拌餃子餡等。
控制油溫也是制作過程中一個關鍵環節，避免油溫過高，同時炸制時間盡量不要太長。
在食用油炸食物時，也可以通過與其他菜品的搭配保證飲食健康。
食用油炸食物的同時可以盡量多吃一些西蘭花、洋蔥等蔬菜及水果，因為這些食物中含有較多的胡蘿卜素及花青素，抗氧化性較強。
初榨橄欖油最好不要用于炸制，高溫環境有可能會破壞其中的營養物質。
精煉橄欖油則可以用來炸制食物，精煉之后，橄欖油中含有的單不飽和脂肪酸，抗氧化性相對更強，與其他油相比，在炸制時往往更耐用。
就其他種類的油來說，花生油比大豆油更適合用于炸制，因為花生油中含有單不飽和脂肪酸的比例相對高于多不飽和脂肪酸。
以上是小編整理的油炸食品的健康吃法的幾個小竅門，現在春節的氣氛還沒有過去，大家在春節期間應該注意飲食健康，快快樂樂健健康康的過一個春節。