春天已經到了，夏天還會遠嗎？夏天是吃涼菜最好的季節，為了能夠讓大家在那個炎熱的季節享受到更多的美味，今天小編就為大家介紹一款涼拌金針菇的做法。
食材：金針菇適量、黃瓜適量、精鹽適量、生抽適量、大蒜適量、白糖適量、香油適量、花椒油適量。
做法：
1.金針菇去根，沸水焯20-30秒后撈出，過涼水后控水備用。
2.黃瓜洗凈切絲，放少許精鹽腌漬10分鐘。
3.大蒜瓣切細末后倒入1/2湯匙生抽。
4.放少許精鹽。
5.倒入一湯匙白糖。
6.滴入適量香油。
7.根據個人喜好倒入適量花椒油調勻。
8.把調好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗里，拌勻即可。
涼拌金針菇做法小貼士：
1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。
2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。
3、在調制時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。
4、夏季做這個菜，可在做好后放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。