黃豆醬是用黃豆炒熟磨碎后發酵而成的，口味獨特，營養美味，是很多人都愛吃的醬品。黃豆醬不僅好吃，而且還有很好的食療作用，下面就隨小編來了解下黃豆醬健脾利濕的作用。
大病初愈的人腸胃功能不佳、食欲也不好，吃點黃豆醬烹調的菜肴可以補脾胃、助消化，不妨做個醬炒雞蛋。先將攪打均勻的蛋液倒入油鍋里炒至八分熟，然后把蔥花倒入鍋中，隨后加入用水稀釋好的黃豆醬翻炒，等菜中水分燒干即可出鍋。
黃豆醬補中益氣、健脾利濕，適合胃口不佳、吃東西沒味的老年人食用。這類人往往濕困脾胃，還伴有腹中脹滿、肢體困重、運動功能減弱、易積食等癥狀。現代研究發現，黃豆醬富含的磷脂、膽堿能促進腸蠕動、增進食欲，用它代替鹽與醬油用來燒魚、燉肉，既減少鹽的用量，又味美不油膩。
在此小編提醒，由于黃豆醬中本身含有鹽的成分，所以在使用過程中應少放些鹽。