黑龍江是大米主產區，而不同的地區種植出來的大米特色也是不一樣的。響水大米是其中的一種，那么它有什么特征呢？下面就讓我們共同了解一下。
什么是響水大米？
響水大米出產于黑龍江省寧安市渤海鎮，渤海鎮位于國家級名勝旅游區——鏡泊湖、火山口地下森林、渤海風情園的旅游金三角地區，是著名的“魚米之鄉”，歷史上素有“塞北江南”的美譽。
解放后，響水大米又成為人民大會堂的國宴用米，曾于1992——1997年連續三次榮獲“中國農業博覽會金獎”，1999年榮獲中國食品節“最受消費者喜愛的產品”，成為中國食品協會的推薦產品，并榮獲中國綠色食品協會論證，繼榮獲1999國際農業博覽會“名牌產品”榮譽，成為名副其實的綠色食品。
響水大米有什么特征？
響水大米，顆粒豐滿，質地堅硬，色澤青白、透明純凈，燜出的飯，湯似鮮乳，米如油注，飯質柔軟，香味襲人。
響水大米是享譽國內外的綠色天然保健大米，其米粒青如玉、晶瑩剔透、質重如砂。煮粥漿汁如乳（膠原蛋白含量高），蒸飯油亮溢香（維生素E含量高）。飯味清香適口，營養價值極為豐富。經農業部谷物品質監督檢測中心全程跟蹤檢驗，響水米中Vb1的含量為每公斤1.4毫克，而普通米僅為0.22毫克，Vb2含量為0.5毫克，普通米為0.06毫克，Vb6含量為17.3毫克，普通米為1.5毫克。并且蛋白質含量適當，為7.26%（普米為6.8%），這個含量既保持了響水大米的營養價值，同時又不影響響水米的食味品質。由于產地晝夜溫差大，因此響水大米所含淀粉中的直鏈淀粉含量低（16.47%），這種類型的大米燜制出的米飯柔而不粘，質地適中，口感鮮美，并且冷卻后不回生。2
歐洲權威農產品檢驗機構荷蘭SGS檢測中心檢測，在響水大米中鈣、鐵、銅、鎂、鉀、硒、鋅等微量元素含量也極為豐富，其中鈣含量每公斤響水大米高達220毫克，為普通大米的3—6倍。其中中氨基酸、維生素及礦物質微量元素的含量遠遠高于普通大米，在響水大米中富含人體所需的十八種氨基酸，含量達6.9%，在人體所不能合成的八種氨基酸中，響水大米就含有7種。
通過上面的了解，大家對響水大米的特征是不是了解清楚了呢？糧食是我們汲取營養的來源，所以了解大米的特征也是必要的。