孜然的功效

日常生活中，孜然也是生活中不可缺少的調(diào)味料，尤其是在吃燒烤之類的食物時我們都喜歡放一些孜然，口感更加美味。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。
孜然還具有醒腦、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻、月經(jīng)不調(diào)均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。在《普濟方》這本中醫(yī)典籍中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等癥狀的記載。據(jù)《唐本草》記載，將孜然炒熟后研磨成粉，就著醋服下去，還有治療心絞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐殺菌的功效，炒菜時放點不容易變質(zhì)。另外，孜然還可以抑制微生物的生長。
看了孜然的功效，喜歡吃燒烤的朋友可以多了解一下吧。