香菇蒸雞怎么做好吃？香菇蒸雞的家常菜做法有哪些？下面小編就為您介紹香菇蒸雞所需的材料及具體做法步驟。
香菇蒸雞的做法一 雞肉塊400公克，香菇80公克，姜片20公克，蒜末10公克，蔥末10公克，米酒1大匙，蠔油1大匙，辣豆瓣醬1/2大匙，太白粉少許
做法
1.雞肉塊去骨切小塊，放入容器中，加入蒜末與所有調味料拌勻，腌漬約10分鐘，再放入香菇、姜片拌勻，接著置入蒸盤中。
2.將作法1放入電鍋中，外鍋加入1杯水，煮至開關跳起后，取出加入蔥末即可。
香菇蒸雞的做法二 材料
雞大腿一只干香菇5朵姜一塊大蔥半根料酒2湯匙（30ml）鹽1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）生抽2湯匙（30ml）老抽1湯匙（15ml）蠔油4匙（60ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法
1）將雞大腿去骨（或購買時讓店家幫助處理），切成3厘米大小見方的塊兒。香菇用40度左右的溫水泡軟后洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。大蔥切成4厘米長的段，姜去皮切成大片。
2）將雞腿肉，蔥段和姜片放入容器中，加入料酒，鹽，糖，生抽，老抽，蠔油和香油，攪勻后蓋上蓋子，研制20分鐘。
3）鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞腿肉，蔥段，姜片和腌料汁都倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇，繼續炒2分鐘。
4）截止到這個步驟，足以出鍋食用。但如果放入蒸鍋，或蒸爐（備注：非微波爐）繼續蒸15分鐘，味道會更好。
5）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香蔥碎。