花生油是我國人們經常食用的幾大食用油之一，也是最適合我國人們食用的健康食用油。很多消費者在選擇花生油會選擇壓榨型的，而壓榨花生油又分為冷榨和熱榨，那么冷榨和熱榨有什么區別呢？下面就隨小編來詳細了解下冷榨和熱榨花生油及其工藝流程吧。
（1）熱榨：熱態蒸炒，帶皮壓榨的制油工藝。首先要先將原料入在鍋內熱炒，然后再經過榨油機器進行榨油，這樣的工藝優點是油香出油率高，且剩余的殘油較低。但是缺點是經過熱榨后的原料在高溫加工后，原料本身的生物活性降低。
工藝流程：混級花生米→清理除雜→破碎→蒸炒→壓榨→毛油→精練→成品油→飼料級花生餅
（2）冷榨：減少了高溫加熱的工序，是靠物理機械巨大的壓力將油脂從原料中分離出來，提純精制而成。它融合了現代的高科技過濾提純等技術，具有整個生產過程無污染，產品天然營養不受破壞，減少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序，更大限度保留了原有的生物活性。
工藝流程：6個篩以上精選優質花生米→脫紅衣→花生仁→清理除雜→調質→冷榨→冷榨毛油→粗濾→清濾→優質冷榨油→優質花生餅→粉碎→花生蛋白粉