曾幾何時，人們把吃上精米和白面作為生活富足的標志。不過，當溫飽不再是問題的時候，人們卻又追求起糙米來。糙米不僅營養價值高，而且還有神奇的治病防病、健身美容價值，這是古今醫家所共識的，明代《本草綱目》稱糙米有“和五臟、好顏色”之妙用。以下是糙米的營養功效分析：
1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效；
2、多吃糙米防過敏；
3、糙米能治療貧血；
4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強化體質的作用；
5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能；
6、糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡；
7、糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用；
8、糙米有提高人體免疫力，促進血液循環，消除沮喪煩躁情緒，預防心血管疾病、腸癌等功效。
糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、作用及相當的飽足感，能整腸利便，有助于排毒。每天早餐吃一碗糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯的排毒方法。