蘑菇具有護(hù)肝的功效

提到蘑菇，相信大家都不陌生。蘑菇含有豐富的營養(yǎng)成分，人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、多種維生素、多糖等，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健品。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用蘑菇可以更好的促進(jìn)其他事物的吸收。據(jù)美國研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇還具有解毒和護(hù)肝抗疲勞的功效。

蘑菇營養(yǎng)豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質(zhì)和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。
蘑菇具有多種抗病保健作用。《抗炎飲食與食譜》作者，美國自然療法醫(yī)學(xué)專家杰西卡·布萊克指出，蘑菇是強(qiáng)有力的免疫系統(tǒng)刺激物和免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)器。蘑菇還是極強(qiáng)的解毒劑，據(jù)報(bào)道，經(jīng)常飲酒又不勝酒力的男人，多吃香菇對肝臟具有較好的保護(hù)作用。研究還發(fā)現(xiàn)，靈芝菇可以將致癌自由基減少50%。
蘑菇中豐富的B族維生素的功效包括：抗疲勞、保持身體能量、有助于降低膽固醇、穩(wěn)定血糖、調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉活動(dòng)、促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育、保持良好心情及心臟功能。關(guān)鍵礦物質(zhì)硒的作用包括：有助治療男性不育、防止帕金森氏癥、修復(fù)受損DNA和阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散和刺激癌細(xì)胞凋亡等。
蘑菇的吃法有很多種，依據(jù)自己的喜好而定。據(jù)營養(yǎng)專家稱，春季吃蘑菇可以更好的補(bǔ)充身體營養(yǎng)。其營養(yǎng)價(jià)值可以與肉類相比了。