小魚鍋貼的做法

小魚的做法有很多種，其味道很是鮮美，那么，大家知道小魚鍋貼的制作方法嗎？及烹飪技巧是什么嗎？下面給大姐介紹一下。
小魚鍋貼的配方：小魚1000克，蔥15克，姜15克，蒜15克，紅辣椒干兩根（裝飾用，也可以一起煮）
調(diào)料：蒜蓉香辣醬10克，花生辣醬10克，生抽15克，老抽5克，白糖5克，鹽5克。料酒10克
1.魚清洗干凈
2.鍋中放少許油，油熱后，倒入蔥末姜片爆香，再倒入魚
3.倒入花生辣醬
4.再倒入蒜蓉辣醬，都是自己做的哈
5.再加上各種調(diào)料，和適量的水
6.煮一會兒，汁要有一些，呆會兒沾餅吃
7.倒入一個(gè)大的碗中
8.配餅吃老香的
小魚鍋貼的餅的做法：面粉200克
調(diào)料：水200克左右（這個(gè)具體我沒稱，憑感覺放的），鹽1克
1.將面粉和鹽和水?dāng)嚢杈鶆?
2.電餅鐺燒熱后，抹一層油，將餅面糊少許倒入鍋中
3.用鏟子攤平
4.烙至稍些黃時(shí)，再在餅底倒一些油，烙至金黃色。底部脆且薄
烹飪技巧
1、小魚鍋貼用的就是新鮮的小魚。以湖里的為最佳。
2、煮的時(shí)候多一些湯汁就餅才香。
3、餅要脆且薄，這樣吃起來有滋有味。
4、小魚鍋貼最有名的是洪澤附近，有興趣的朋友歡迎來品嘗。