提到西蘭花、木耳，相信都是平時大家所喜歡的食物。西蘭花具有防癌抗癌的功效，還可以。木耳因其含鐵量高，可以補充人體礦物質的需求，是一種天然的補血健康佳品。大家吃過西蘭花拌木耳這道菜嗎？下面給大家介紹一下。
用料
主料西蘭花100克黑木耳6克
調料醬油1/2湯匙蒜1瓣花椒6粒植物油10毫升芥末醬少許紅尖椒3個甜醋1湯匙
西蘭花拌木耳的做法
1.黑木耳用清水泡發，開水鍋里焯一分鐘撈出
2.西蘭花摘成小朵，清洗干凈，焯水一分鐘撈出
3.把焯好的菜過涼開水，然后控凈水分備用
4.炒鍋放植物油，爆香花椒和紅尖椒后關火
5.處理好的西蘭花和木耳放一個碗里加入甜醋、醬油、蒜茸、芥末醬，再把熗好的花椒油倒在上面拌勻即可食用
烹飪技巧
1、西蘭花清洗的時候最好加點鹽侵泡一會兒，給菜焯水的時間不宜過長，以保存菜爽脆的口感；
2、焯熟的菜過涼水也是使菜保持脆爽的要點之一，一定要用涼白開。