蔥烤鯽魚的做法
編輯：小班 發(fā)布時間：2014/5/10
說到鯽魚，做法有很多種，那么，你知道蔥烤鯽魚的做法嗎？味道很是鮮美哦！下面給大家介紹一下具體做法吧。
蔥烤鯽魚的做法
1.將鯽魚去鱗去內臟，剞斜刀，用蔥、姜、醬油腌制4分鐘。
2.燒。烤。將腌制好的鯽魚下油鍋，煎炸至皮脆骨酥，出鍋濾油，鍋內留油少許，加蔥、姜、醬油、糖、黃酒、味精、醋炒出味。
3.然后下炸好的鯽魚用中火燒烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出鍋裝盤。
烹飪技巧
燒烤時火要小。
菜品特色
醬色明亮，骨酥肉嫩，回味香甜，為佐酒佳肴。
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