紅燒排骨相信大家都很喜歡，而排骨的做法有很多種，常吃的有：紅燒排骨、清燉排骨等，大家知道梅醬燒排骨嗎？它是在紅燒排骨的基礎上添加了新鮮的冰梅醬，味道很是美味哦！下面給大家介紹一下具體制作方法。
用料
主料豬小排300克
調料冰糖20克姜3片蒜2瓣八角1個生抽20克老抽20克酸梅醬3勺水適量植物油適量
梅醬燒排骨的做法
1.將肋排洗凈，姜切絲，蒜切末備用
2.鍋內置適量清水，待水沸以后，倒入肋排，焯一小會兒至變色
3.洗凈鍋子并搽干水分，倒入適量食用油，入姜絲，蒜末爆香
4.倒入焯好的肋排，將鍋中的肋排翻炒均勻
5.加入八角，繼續翻炒肋排
6.待肋排炒至兩面金黃，倒入適量清水，以剛好沒過排骨為宜
7.依次加入生抽，老抽，冰糖，冰梅醬，待鍋中醬汁燒開，蓋上鍋蓋，轉中火燜煮
8.待鍋中食材燜至醬汁濃稠即可裝盤