提到北京烤鴨，相信每位朋友都很喜歡，烤鴨也有很多種做法，你知道酸梅醬烤鴨腿嗎？具體的制作方法了解嗎？其制作出來的口感很是美味哦！大家可以學習一下。
1.鴨腿洗干凈后抹干水份，用尖刀在鴨腿正反面都多扎幾下，以便將來腌料入味
2.把所有調料都放入大碗中混合
3.混合均勻后的腌料呈醬狀
4.將腌料倒在鴨腿上
5.加入姜片，將腌料和鴨腿一起揉捏半分鐘，將裹均勻腌料的鴨腿放冰箱冷藏4-8小時腌制入味
6.烤箱里鋪上錫紙，將腌好的鴨腿骨頭處用錫紙包上，避免烤成焦黑色
7.烤盤的錫紙上薄薄抹一層橄欖油（配方以外份量），將鴨腿皮朝下碼放在烤盤里
8.烤箱220度提前預熱10分鐘后，將烤盤放在中層，同樣220度先烤15分鐘
9.15分鐘后將鴨腿取出并翻面
10.將烤出的鴨油倒在碗里（小心很燙）
11.剩下的腌料刷在鴨腿表面，再放進烤箱，改200度烤10分鐘
12.取出，再刷一遍腌料，再烤5分鐘左右即可出