涼拌木耳這道菜想必大家都很熟悉吧，它是以木耳、辣椒和香菜等食材制成的，是一道家常涼菜。這不是夏天到了么，所以想為大家提供幾種關于涼拌木耳的制作方法，讓大家的夏天過的不再炎熱。
首先第一種：
準備食材：
原料：木耳，胡蘿卜，香菜。
調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。
4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
第二種：
主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒
輔料：生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精
1.黑木耳干品50克。
2.在溫水里浸泡20分鐘，洗凈沙粒，瀝干水份。
3.紅辣椒在開水里泡5分鐘后切丁，蒜頭拍扁剁碎末。
4.將黑木耳在沸水鍋里氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過涼，瀝干水份，放在盤中。（最好是放入冰箱冷藏，就更涼爽了）
5.用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木耳上拌勻就好了。
其實由于涼拌木耳是涼菜，所以制作方法很簡單，也是希望大家可以在不繁忙的工作中，做上一道這樣的涼菜，為生活增添光彩。