紅燒甲魚的制作方法

相信大家對甲魚并不陌生，甲魚含有豐富的膠原蛋白，是難得的健康佳品。當然，甲魚的做法有很多種，除了煲湯之外，還可以紅燒，那么大家知道紅燒的甲魚是怎么制作的嗎？下面給大家介紹一下。
食材明細
甲魚1個；香菇10個；大蒜子8個；花椒8個；姜片5塊；大紅椒1個；紅朝天椒4個；干辣椒5個；黑胡椒1勺
制作流程
1.成品色香味俱全。
2.要老板宰殺。
3.將甲魚的內臟去掉，里面的黑膜要去干凈，還有黃色的脂肪也要去干凈。
4.處理干凈的甲魚洗干凈斬小塊。
5.油鍋放植物油下大蒜子炒至焦黃，盛出
6.放香菇炒香盛出
7.大紅椒炒香盛出
8.下姜片廋肉炒香，放進甲魚大火爆炒。
9.大火炒至甲魚水分燒干加上朝天椒拌勻
10.放生抽，老抽，料酒倒進剛剛炒香的佐料充分拌勻，轉小火燜3分鐘。
11.加少許耗油拌勻出鍋
12.色澤明亮，香氣撲鼻，是下酒的美味。
注意事項
災宰殺好的甲魚最好先用開水燙一下，撕掉表層的白膜，水分要燒干再放佐料，這才干香。